Dans quelle couleur préférez-vous croquer ? la jaune tendre savoureusement fruitée...ou la  blanche plus neutre ?
Le Beaufort d'Alpage fabriqué à partir de lait produit dans les alpages libère toute sa saveur en la bouche. Ce Beaufort fabriqué en été immédiatement après la traite, est élaborée exclusivement avec du lait encore chaud, cru et entier, ne provenant que d'un seul troupeau. Le Beaufort d'hiver au goût moins prononcé, possède une pâte plus claire mais si bonne en fondue ....
Et le Brezain : un fromage fumé au feu de bois que je déguste sur des pommes de terre chaudes. Ainsi, il fond délicatement et ....à tomber parce que trop déliceux ! Sinon, pour les citadins pressés, tentez de le passer au four, version raclette avec une salade, renversant !
Et le Tamié, vous connaissez ? A dormir la tête à l'envers, produit par les moines cisterciens de l'Abbaye de Notre Dame de Tamié.

Sans oublier la fameuse tome de Savoie...De quoi vous rendre vache !

Une adresse à noter dans son ipad ou petit cahier, si vous passez par la région d'aix-les-bains durant les ponts de ce mois de mai : La boutique : le Beaufort des Montagnes, 18 rue de Genève. 04 79 63 01 94.
A côté, il y a d'ailleurs un bon boulanger..."Le Forneron" prendre le pain d'alpage et le crapahut....aille aille...du gâteau !

Et puis, pour celles et ceux qui ne partent pas! La souris peut même vous proposer du fromage : cliquez sur leur site www.beaufortdesmontagnes.com. Vous verrez les prix ne vous glisseront même pas un chat dans la gorge !

Bon appétit  !