Il est un endroit qui ressemble à un conte de fées. Un cadre idyllique : au bord du Lac du Bourget à Aix-les-Bains, en Savoie, dans un agréable jardin, sous des tilleuls...Oui, chaque année, je m'y rends et chaque année, mes papilles frétillent de joie !
Aussi, vous qui me lisez, et qui êtes à la recherche d'une excellente adresse, foncez !
Pour fêter les mamans, le chef, Gilles (en plus très sympathique, simple et passionné) propose...
De délicates mises en bouche (offertes avec tous les menus même hors fête des mères) en attente, la tendresse du sashimi de saumon piquée d'une ricotta aux écrevisses éveilleront vos papilles.
Puis, quelques notes acidulées d'émietté de crabes, quinoa, pommes Grany Smith...risquent de vous faire rougir de plaisir. Une pointe de passion, la griffe du chef se reflète dans la gelée passion jus de crevettes grises, cigarette safranée. Saveur surprenante mais non décoiffante ! Non, ne reposez pas votre fourchette : ouvrez votre bouche et plongez-y les ravioles de homard et écrevisse, goûtez à la légèreté de la mousseline d'ail doux...sans oublier sa robe surprenante, la vinaigrette tiède aux senteurs de truffes d'été.
Pour suivre, un pavé de veau de lait aux morilles, accompagné de gros raviolis aux lentins de chêne et asperge verte.
En Savoie, pays du fromage, le chef vous suggère un petit fromage de chèvre frais de Verthemex et son détonnant caramel au miel de sapin. Pour les plus traditionnels, un fromage blanc se trouve également au menu.
Enfin, pour un dessert en rouge et noir, empreint d'amour et de classe, croquez dans le chocolat framboise qui taquine le yuzu en superposition...Le chef a pensé à tout...dans cette ambiance caliente "papillaire" il a conçu une glace au poivre du Népal..et quelques mikados...Qui veut jouer avec moi ?

Ah ! La Grange à Sel au Bourget du Lac, surtout ne manquez pas cette adresse...au risque de vexer votre palais et son roi : vous !